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亀廣永『したたり』




今日も、横浜は、梅雨はどこへ行ったーーーっ!?という気候。

そんな日にぴったりのおやつでした。
黒糖味の琥珀羹。
絶品です☆



新宿伊勢丹で入手。
もう、本当に新宿伊勢丹ってすごい場所だ。
よそで扱っていない日本各地(へたしたら世界各地)の美味しいものが手に入る場所です。
ずっと食べたかったこの「したたり」が置いてあったときにはびっくりしました。
味良し、口溶け良しの見事な琥珀羹。

祇園祭の菊水鉾に献上するお菓子。
夏にはぴったりです。

さくさくというより、ほるほるした(ほろほろ、と、ふるふるを混ぜたような)食感。
寒天でこの食感を出せるって素晴らしい。


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